Das Thermometer klettert grade regelmäßig über 30 Grad und ich versuche, zusätzliche Hitze durch Kochen zu vermeiden. Darum kommt jetzt neben der spanischen Gazpacho (Rezept von August 2025) noch ein Vorschlag für eine leichte, kalte Sommersuppe: die Gurken-Buttermilchsuppe.

Unschlagbare Vorteile:

• kalt zubereitet
• schnell gemacht
• leicht verdaulich bei heißem Wetter
• gesundheitsfördernd: durch die Buttermilch (probiotische gute Darmbakterien) und viel Gemüse (Ballaststoffe als Futter für die guten Darmbakterien)
• Flüssig: verbessert die Wasserversorgung bei Hitze
• Meal Prep: gut für den nächsten Tag mit einem anderen Topping/Beilage abzuwandeln
• To Take away: in einem fest verschlossenen Behälter (Schraubglas) gut mitzunehmen, muss nicht erwärmt werden